肉與老人健康關(guān)系密切，但由于老人身體狀況等因素，老人在吃肉時(shí)不能盲目，要遵循正確的方法，這樣才能飽口服的前提下避免身體受損，同時(shí)肉的營(yíng)養(yǎng)元素也有助于身體的保健。那么老人如何科學(xué)吃肉?老人保健方面的專(zhuān)家就老人科學(xué)吃肉的提出以下幾點(diǎn)建議。

老人在吃肉時(shí)要注意吃肉與吃蔬菜要合理搭配，也就是說(shuō)吃肉時(shí)一定也要吃蔬菜，肉與蔬菜之比以二八開(kāi)為好。這樣搭配有助于體內(nèi)的酸堿平衡，因?yàn)槿�、蛋等食品均屬于酸性食品，蔬菜、海帶、茶、水果多屬堿性食品，老年人多吃蔬菜可以防止神經(jīng)痛、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病。主食、蔬菜中的蛋白質(zhì)和肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)不但能起到互補(bǔ)作用，還可以提高肉類(lèi)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在吃肉的種類(lèi)上要注意多元化，肉食多樣化，可增添人的食欲。老年人的飲食，應(yīng)以魚(yú)、奶、蛋為主，再輔以其他肉類(lèi)食物。由于豬、牛、羊、雞的內(nèi)臟膽固醇含量高，老年人要少吃。老年人在吃肉(包括內(nèi)臟)時(shí)，要掌握這樣一條原則，即少量，多樣化，有些老年人，對(duì)肉食畏之如虎，這也是大可不必的。

注意吃肉與調(diào)味品的選擇，姜可以使肥肉肥而不膩，美味可口，此外，還有健胃、發(fā)汗、散寒、止咳、解毒之功效。如果多吃了會(huì)引起口干、咽痛。至于大蔥，有一股撲面而來(lái)的辛香味，南方人和北方人都喜歡多吃。大蔥的作用也是不可小視的，它具有健胃止痛、發(fā)汗解表、祛痰利尿的功效。

另外，老人吃肉也有所緊急，特備是腎炎患者忌食高蛋白食物。老年人如果患感冒，不宜吃雞肉，否則會(huì)久治不愈，因?yàn)楦忻昂蟠蠖嘤邪l(fā)熱、多痰或咳嗽等癥狀，而雞肉可以加重這一癥狀。感冒患者更不宜吃熱量較高的其他肉制品，如羊肉、狗肉等。