老年人患有腫瘤疾病，或者是其他疾病，可以通過吃水果來補充維生素，增強自己的抵抗力，然后好對抗疾病，但是很多的老年人吃水果都會削果皮，但是其實果皮里有許多維生素A、C、E等抗氧化物及膳食纖維，可以幫助老年患者抑制癌細胞增生，但是老年人在吃之前一定要注意清洗干凈，老年人如何才能把水果皮清洗干凈呢？

醫院病房中，很多的人帶一大份水果探病，幫助補充營養和元氣，但化療癌友間卻流傳著“吃水果必削皮”的說法，無論是小番茄、葡萄、芭樂或蘋果，一定要削去表皮，才能避免誤食肉眼看不見的細菌和農藥，以免讓已低弱的免疫力加速崩壞，影響治療效果甚至導致癌癥惡化。事實真的是如此嗎?且聽專家怎么說。

番茄的茄紅素、蘋果皮的根皮素、柑橘皮的橙皮素，以及葡萄皮的白藜蘆醇，都是帶皮水果中具抗癌活性，能促進癌細胞凋亡的成份。

果皮里有許多維生素A、C、E等抗氧化物及膳食纖維，甚至比果肉中還多，對消除自由基、抑制癌細胞增生甚有幫助。而癌友在接受化學治療或放射線治療時，常因白血球太低而造成抵抗力太差，更需要均衡攝取各類營養素，因此沒有必要避開帶皮水果，只要“清洗干凈”，就可以安心享用。

清水?鹽水?小蘇打水?正確洗水果的方法為何?

到底如何才能把水果洗得干凈，吃得安心呢?林佳青營養師表示，正確洗水果的方式，就是用清水反覆大量沖洗。

不需要使用鹽巴，流動的清水就是最佳的洗蔬果方式。已有實驗顯示，用鹽水洗蔬果，會讓蔬果上農藥殘留更加嚴重，因為鹽水使農藥更不容易釋于水中，反而讓農藥更附著于蔬果表面。而且，萬一鹽水濃度控制不佳，民眾還有可能攝取更多的鈉，造成高血壓等問題。