骨質疏松的發生，會讓老人極易出現骨折的問題，預防和應對這種疾病，在我們生活中有一種最普通的食材是最有效的。它就是蝦皮，蝦皮在生活中通常是在做湯，或者做菜肴時放入調味的，老年人可以在烹飪的時候適當的放一些，用這小小的蝦皮起到保護我們骨骼的作用。

蝦皮營養極為豐富，100克蝦皮中，含蛋白質39.3克、鈣2克，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦皮還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成份，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。

尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人在做菜時放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

蝦皮可做湯，可炒，可做餡，可調味，岢做成蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等。但對少數老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎，支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎，過敏性腹解期或發作期則不宜進食蝦皮。

蝦皮在飲食中雖然小小的不起眼，不過無論從調味還是營養保健方面，它的價值都是不容我們忽視的，上面的內容大家記住了嗎？