西紅柿對我們身體健康有很多的好處，生活中，食用西紅柿的方法也有很我，可是到底哪種食用方法才能讓西紅柿的營養、美味以及保健功效達到最高點呢?下面的文章中就有簡單的介紹。

西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時，它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃結石。小的胃結石最初像杏核一樣大，之后會愈積愈大。如果胃結石無法自然排出，就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等癥狀。此外，由于西紅柿中的鞣酸絕大多數集中在皮上，在西紅柿脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此連皮一起吃更易形成結石。胃結石形成的速度與西紅柿的進食量、胃酸分泌量和胃蠕動等因素有關，因此相比偶爾吃一點的人，那些經常帶皮生吃，且常空腹吃的人，得胃結石的幾率要遠遠高于其他人。

建議大家平時多熟吃西紅柿，西紅柿炒雞蛋就是公認的一道營養菜肴。即使想生吃，大西紅柿每次不應超過一個，且應在飯后吃。吃了其他食物后再吃西紅柿，其他食物會中和一部分胃酸，形成結石的風險會有所降低。但吃西紅柿前后最好少吃高蛋白食物，蛋白質含量較高的食物如肉類，會加劇胃結石的形成。

最后專家提醒大家，在生活中老人和小孩等胃功能不太好的人群，在食用西紅柿的時候最好是熟食而少用生吃的方法，這樣對胃的健康會有幫助。