肝硬化是很嚴重的肝病，患者需要改善肝功能減緩病情，可以用正確的飲食調理，避免誘發更嚴重的并發癥。老年人肝硬化飲食原則有哪些呢?我們需要遵循以下幾個飲食原則，能保證對肝硬化老人的健康促進作用。

保證足夠的熱能：

通過各種途徑保證足夠的能量。一般采用高蛋白飲食，尤其是血漿蛋白水平偏低、伴有浮腫及腹水者。高蛋白飲食能糾正低蛋白血癥，利于腹水和水腫的消退，同時促進受損肝細胞修復和再生。可按體重每天供給70-100克可食用優質蛋白質(魚肉、雞肉、牛奶等)。但并不是一味強調高蛋白，要以不增加病人的代謝負擔為 原則，否則超過耐受限度有誘發肝性腦病的潛在危險。

充足的碳水化合物：

肝糖原貯備充分時，可防止毒素對肝細胞的損害。每日供給碳水化合物300-450克為宜。

補充膳食纖維：

膳食纖維可減少腸道產氨作用，還可以利膽、通便。但對于伴有食管靜脈曲張者，應避免粗纖維食物(如芹菜、韭菜、黃豆芽等)的攝入，以防止靜脈破裂出血。蔬菜以葉類、瓜類、茄果類為主，食用時宜切碎煮爛；水果宜做成果泥、果汁食用。