在生活中，老年人總是喜歡吃一些軟和還好吃的食物，面包自然就成了老人們的首選，是的，面包松軟可口，做為早餐的選擇，既方便還好吃，但是，小編想提醒老年朋友們不少的面包中除了含有小麥和牛奶以及糖以外，還有防腐劑的存在，而這種防腐劑是我們看不出來和吃不出來的，但是它對(duì)我們的健康危害性是很大的。

烘焙糕點(diǎn)產(chǎn)品所用的防腐產(chǎn)品主要有下面幾種：

1.苯甲酸

苯甲酸有抗菌、抗霉菌的效用。它的用途非常廣泛，除了食品，亦用于化妝品、牙膏等。其實(shí)，一些水果如蘋果、李子等亦含有天然的苯甲酸。它擁有FDA的“公認(rèn)安全”地位，但用于食品中，濃度不得超過0.1%。如果兒童食用量超標(biāo)會(huì)引致多動(dòng)癥。

2.抗氧化劑

添加劑中，是有很多具抗氧化功能的，其中一些是沒有問題的，例如維生素C。消費(fèi)者最需要注意的抗氧化劑是丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯。食用油中的多元非飽和脂肪很容易被空氣、氧氣、熱力等氧化，對(duì)食品生產(chǎn)商是一大難題。其氧化后除了會(huì)發(fā)出哈喇的味道，還會(huì)產(chǎn)生游離基，長(zhǎng)期食用會(huì)增加患上癌癥的機(jī)會(huì)。食品制造商可以在油中加入天然的抗氧化劑，例如加入維生素E來防止氧化，但比較便宜的做法是利用石油化工制造出來的化學(xué)抗氧化劑丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯(簡(jiǎn)稱BHA和BHT)，這些抗氧化劑多用于烘焙食品，如薯片和面包等。它們對(duì)于防止食用油氧化非常有效，但卻可引致很多健康方面的問題，比如：慢性肝臟腫大;增加患上癌癥的機(jī)會(huì)，包括肺癌、胃癌等

防腐劑在很多的食物中都存在，如果長(zhǎng)時(shí)間食用，毒素會(huì)慢慢積累起來的，專家研究證明，這種物質(zhì)與我們的胃腸道功能失調(diào)和偏頭痛的出現(xiàn)有關(guān)，所以，老人如果長(zhǎng)時(shí)間食用，一定要當(dāng)心了。