蔬菜是我們生活中必備的一種食材，現在生活水平提高，越來越多種類的蔬菜出現在我們的生活中，而小編想提醒老年朋友們的是，我們在日常吃菜和烹飪蔬菜時需要注意的一些小問題。

老年人吃菜要注意什么?

1、要少放鹽，鹽吃多了會加重心、腎負擔，一日食鹽量應控制在6克以下，同時要少吃醬肉和其他咸食。

2、牙齒不好是老年人生活中最煩惱的事情，為了方便吃蔬菜，他們更愿意做些蔬菜汁、蔬菜湯什么的，可就是這些做菜方法讓蔬菜的大部分營養白白流失了。

3、老年人的味覺減退，食欲較差，所以應適當往菜里多加些蔥、姜、醋等調料，盡量做得香一些。

4、菜中加醋要適量，不可太多，以免引起燒心、吐酸水、胃部不適等現象。

5、老年人可以多吃深海魚油，因為這樣可以改善心腦血管疾病，預防中風等。

6、老人們最好別用“爛菜湯”式做法，將蔬菜焯一遍，然后就放在水里長時間煮，做成菠菜湯、白菜湯什么的，就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最后就是吃了點纖維，沒有什么營養價值。

7、吃青菜盡量不要把外層的葉子扔掉，因為青菜外層葉子維生素C含量比內層菜葉多。

8、做蔬菜餡的包子餃子時，可以先放點香油，然后加鹽，這樣既可以防止餡中出水，又可以保持蔬菜中的營養成分不流失。

9、先洗后切、急火快炒、多吃涼拌，品種多樣，顏色選深是老人做蔬菜的二十字要訣。

10、菠菜、空心菜、莧菜這些草酸含量高的菜，是不能直接燉湯喝的，喝了這種湯會影響體內鈣質吸收，對容易骨質疏松的老人來說，這樣吃就不光讓營養流失了，而且不利于日常鈣質的消化吸收，從而加速骨質疏松等癥的發生。

11、老年人吃菜應多加些烹調的方法，多加些顏色和調料的選擇，就能夠讓蔬菜也變得好吃可口，同時還有利于老年人的身體健康。

之所以提醒大家在吃菜和烹飪蔬菜時要注意上面的問題，主要是還是根據老年人群的普遍健康狀態考慮的，遵守這些原則不止能夠更好的利用蔬菜的營養價值，更能有效地保護老人的腸胃健康。老年人吃菜多加什么好，以上就是養生之道網為您介紹的內容，供參考。