吃豬肝有什么禁忌，豬肝是菜市場上相對來說比較便宜且營養有豐富的選項之一，所以常常是瞬間銷售一空，大家對豬肝的偏愛似乎正在證明一件事，豬肝營養缺失豐富，是深得人心的，所以，知道吃豬肝的禁忌就具有一定的重要性和意義，那么，接下來我們就一起來看看吃豬肝有什么禁忌。

一、食用過多。豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

二、與維生素C同服。維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。

三、不排毒就食用。豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，并經它解毒后進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

四、與酶制劑同服。常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。

五、炒得過嫩。豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。

吃豬肝有什么禁忌，現在大家通過以上內容的閱讀是否已經有所了解其禁忌，以上列舉的這五點火族還不是特別全面，但大概在人們日常生活中也就會碰到這些，所以今天介紹的是這五點，希望大家能稍加注意。