大家知道新鮮的牛奶是營養豐富的一種食材，在生活中不少的老人也希望通過飲用些牛奶達到補鈣和補蛋白質的目的，但是大家是否想過，如果老人飲用酸牛奶可能保健效果會更好呢？

酸牛奶不僅保留了所有鮮牛奶的優點，而且通過乳酸菌的發酵又產生其特有的益處， 對老人的健康特別有幫助。例如，酸奶中的游離氨基酸含量比鮮奶增加10%—17%，含有大量的活性乳酸菌，可以改善腸道菌群，調節機體的免疫功能，對于防癌和抗衰老有一定作用。酸奶的乳糖含量低于鮮奶，而乳酸含量增加，適合乳糖不耐受的老人。

習慣喝鮮牛奶的老人大多是為了從中攝取蛋白質和鈣質。其實，酸奶能促進胃酸分泌，增強消化功能，顯著提高蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等的消化吸收率，對老人更有益。老年人一般抵抗力下降，常喝酸奶能提高機體的防感染性疾病的能力，如減少流感等的發生率。此外，老年人活動量減少，容易便秘，酸奶還有一定的防便秘作用。

老人飲用酸奶可在上午9時、下午3時或晚上9時加餐用;也可把酸奶作為早餐的一部分，和全麥面包、煮雞蛋等一起食用;還可制作酸奶水果沙拉，把喜歡的水果洗凈去核，切成1厘米左右的丁狀，攪拌在150g—200g的酸奶中即可。

酸奶的好處很多，但老人飲用時不要過量，以每天250g—500g為宜。酸牛奶因含活的乳酸胃功能較弱，不宜飲用太涼的酸牛奶，適宜的溫度為37℃—42℃。還要提醒老人注意，現在市面上乳酸奶很多，但它是由牛奶或奶粉、糖、乳酸、香料和穩定劑等混合配制而成的，保健功能遠不如酸牛奶，老人購買時要留心。

現在市場上出售的酸奶品種有很多口味也不少，我們希望老年朋友在購買的時候一定要注意選購的要點，一定不要購買的假冒偽劣以及過期變質的酸奶。