從老人養生的角度分析，飲食健康對老人十分重要。飲食不當，會損傷老人的健康體質，如果飲食得當，那老人的健康就會得到多種養護和保障。所以，老人需要注意自己的飲食保障。接下來，小編我推薦給老人九個烹調技巧，這些飲食竅門會讓老人的飲食更健康，更有營養。

烹調技巧

健康老人的烹調技巧

1、酸味的利用：可使用白醋、檸檬、蘋果、鳳梨、西紅柿、橙子等酸味物質調味，增加風味。

2、糖醋的利用：使用糖醋調味，可增添食物甜酸的風味。

3、油脂的利用：酌量使用植物油炒，然后加上檸檬片，可增添食物的風味。

4、甘美味的利用：使用柴魚、草菇、海帶等甘美味物質來增添食物的美味。

5、鮮味的利用：使用烤、蒸、燉等烹調方法來保持食物原有鮮味，可減少鹽及味精用量。

6、中藥材與香辛料的利用：可使用人參、當歸、枸杞、川芎、黑棗、紅棗等中藥材及肉桂、花椒、月桂葉、蒔蘿草等香辛料，以減少鹽量的添加。

7、焦味的利用：可使用烤、熏的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，可改善因減少用鹽的淡而無味。

8、低鹽佐料的運用：利用酒、蔥、姜、蒜、紅蔥頭、胡椒、八角、花椒、香茅、香草片、肉桂、五香、芥末、茴香等低鹽佐料，或特殊風味食物如：香棻、九層塔、洋蔥、金針、金桔、青椒，來變化食物的風味。

9、利用低鈉調味品：低鈉醬油或低鈉鹽的含鈉量較低，可用來代替鹽調味，增加食物的可口性，但使用前應先請教營養師，因為以鉀取代鈉的低鈉鹽不宜使用在有腎臟疾病患者。

老年人運動量不足，出汗較少，耗鹽量低，故食鹽量宜少，每天不得超過8克�；�高血壓、腎炎、肝臟病、心力衰竭等病時，飲食更要偏淡，食鹽量每日以2克-克為宜。

這些看似簡單的烹飪技巧，就能讓老人吃出健康來。所以，我們建議老人在日常飲食中，不妨試試這些飲食竅門。小編提示很多老人的口味比較重，喜歡吃大油、咸味重的食物，這些錯誤的飲食方法會讓老人的健康出現隱患。所以，老人要想身體好，還是應該注意健康飲食。