黑木耳是我們生活中一種很常見的菌類食材，它的營養價值和保健功效是大家公認的，再加上美味和獨特的口感更是受到很多朋友的喜愛，所以今天小編要給老年朋友們講一講關于食用黑木耳對老年人群的健康益處都有哪些。

中醫認為，木耳性平味甘，入胃、大腸經。而黑木耳，是木耳的一種。那么你知道黑木耳的功效有哪些嗎?

黑木耳為我國著名山珍，其色澤黑褐，成不規則耳形，口感細嫩，風味特殊，質地柔軟，味道鮮美，是一種營養豐富，可素可葷，同時具有養血美容，防治缺鐵性貧血等藥用功效的食用菌。市場上的黑木耳多為其干制品。我國是木耳的主要生產國，廣西、云南、貴州、四川、湖北、黑龍江等地都有種植，最大的黑木耳基地在黑龍江省。黑木耳的栽培方式分原木栽培和菌床栽培兩種。在世界上黑木耳有“中餐中的黑色瑰寶”之美譽。

吃黑木耳的好處

1、提高機體免疫力，分別表現在抗病毒能力的增強和抗腫瘤能力的增強。

2、調節血脂的作用。有動物實驗證明，黑木耳多糖有明顯的降低血總膽固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水平，降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平，縮小已經形成的動脈粥樣硬化斑塊。從而對動脈粥樣硬化、冠心病起到預防作用。

3、調節血糖作用。可以延緩餐后血糖升高的速度，對于糖尿病患者控制血糖起到積極作用。

黑木耳的做法

涼拌黑木耳

材料：干木耳一把、香菜5根、大蒜半頭、紅椒半個、黃椒半個、白醋1湯匙(15ml)、陳醋1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、雞精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)

做法：木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

香菇黑木耳蒸雞

材料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山雞半只，香蔥1根，老姜2片，生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

做法：香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發后洗凈。雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲，放入碗中加調料腌制10分鐘。加入香菇木耳，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。

對于老年朋友們來說，在生活中做好預防三高疾病的措施是非常有必要的，而黑木耳這種常見普通的食材就能幫助我們大家，大家一定要好好利用它哦。