特別對(duì)于我們的老年人來(lái)說(shuō)都是喜歡吃肉的。那么我們的老年人應(yīng)該如何正確的吃肉才能夠，給我們的身體帶來(lái)非常好的狀況的，那么怎么吃肉才是最健康的呢，就讓我們一起來(lái)了解一下老人愛(ài)吃肉，怎么吃肉才是最健康的保護(hù)著我們的身體更加的長(zhǎng)久。

多燉少炒

燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。肉類采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營(yíng)養(yǎng)更好。

注意搭配

1.豬肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。

2.蘑菇和雞肉搭配，蘑菇含有豐富的鳥(niǎo)苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者同時(shí)烹制時(shí)會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉，從而使鮮味大增。

3.魚(yú)肉和豆腐搭配較好，豆腐含鈣多，而魚(yú)肉中豐富的維生素D，能加強(qiáng)*對(duì)鈣的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚(yú)肉中的蛋氨酸含量豐富;魚(yú)肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。兩者混合食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

老人吃肉的好處有哪些

1、增強(qiáng)骨骼肌和心肌的力量

肌肉在工作時(shí)需要大量的能量，因此，通常肌肉里的肉堿濃度至少要比血液里的肉堿濃度高200倍。在心臟所需要的能量中，70%由脂肪提供。但是有數(shù)據(jù)表明，心臟細(xì)胞中線粒體內(nèi)的肉堿量是隨年齡的增加而減少的，這是與年齡有關(guān)的慢性病(如心肌缺血)容易發(fā)生在心臟的原因之一。

另外，骨骼肌的質(zhì)量和力量也會(huì)隨年齡增加逐漸減少。根據(jù)對(duì)不同年齡健康人肌肉的分析，在老年人的肌肉組織里，肉堿含量明顯減少。如果讓70～92 歲的老年人在一個(gè)月內(nèi)每天補(bǔ)充4克肉堿，他們的肌肉力量就會(huì)明顯增加，同時(shí)，體內(nèi)脂肪也會(huì)減少。已有研究證明，免疫功能隨年齡增加而下降是一種最明顯的衰老現(xiàn)象，而肉堿也在保持免疫功能正常的過(guò)程中起著重要作用，因?yàn)橹�肪氧化比碳水化合物的氧化更能滿足免疫細(xì)胞對(duì)能量的需求。

2、延緩大腦衰老

由于腦細(xì)胞的細(xì)胞膜由大量不飽和脂肪酸組成，且腦細(xì)胞的氧化代謝反應(yīng)十分活躍，所以，腦細(xì)胞很容易在氧化反應(yīng)中受到損傷，這是大腦衰老的原因之一。

老年人的記憶力下降是由于膽堿減少引起的，相關(guān)的實(shí)驗(yàn)證明，與服用安慰劑相比，每天補(bǔ)充4克肉堿，老人的精神狀態(tài)能夠得到明顯改善。這是因?yàn)槿鈮A的結(jié)構(gòu)與乙酰膽堿的結(jié)構(gòu)相似，補(bǔ)充肉堿能恢復(fù)腦組織里起神經(jīng)傳遞作用的乙酰膽堿酯酶的活性，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，大鼠腦組織里與年齡有關(guān)的脂類氧化過(guò)程，會(huì)隨著補(bǔ)充時(shí)間的增加而減弱，而補(bǔ)充肉堿可使老年體內(nèi)的抗氧化物濃度增加。

有很多的人們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，我們一定要按照正確的方法來(lái)吃肉，給我們的身體帶來(lái)非常好的健康的狀態(tài)，所以及時(shí)的按照上面所說(shuō)的這樣的方法來(lái)吃住，才能夠給我們的生活帶來(lái)非常好的，按照上面所說(shuō)的這樣的方法來(lái)解決給我們的身體帶來(lái)非常好的幫助才是最重要的。