由于夏天氣溫高，高溫會讓我們出現食欲不振的問題，有些老人為了開胃，會常常吃一些冷食，但是這樣的食物對老年人腸胃健康不好，所以不如用一些飲食技巧來達到開胃和護胃的功效。

1、勾芡淋汁好味道

一般來說,老人家的飲食應該少鹽少糖。在這樣的原則下,做菜時,先以少許的糖和鹽調味,然后把調味較重的湯汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面,不但可以滿足舌頭的欲望,也不必擔心攝取過量的鹽和糖。

2、代糖代鹽保健康

另一個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望,又不會威脅身體健康,其法也適用于有糖尿病毛病的老人家。此外,也可采用低鈉鹽和低鹽醬,不過腎功能較差的老人家則不適合。

色澤誘人的食物可以刺激人腦,引發進食的欲望。

3、趁熱食用味正香

食物香味的控制也很重要,因為香味有刺激食欲的作用。控制食物的溫度,是鎖住香味的重要步驟,所以食物必須趁熱吃,或者上桌時才澆上熱湯汁,都可以取得相當不錯的效果。

3款美味的養胃食物，以此來養護脾胃健康：

1.清晨養胃湯

所需材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖。

將準備好的紅棗以及蠶繭一起入鍋，加800克水，等到煮沸后再改成小火慢煎15分鐘，然后濾汁入大碗，加入白糖調味即成。

2.桑椹三明治

所需材料：切片面包若干(無味或咸味)、桑椹罐頭1瓶。

把桑葚罐頭打來要出3～4粒桑椹粒放在面包上，再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在面包片上，將面包片對折即可。不僅養胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。

3.早晚養胃粥

所需材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。

把準備好的蓮子用溫開水泡軟后去芯，再將粳米淘洗干凈，大棗洗凈。再把這三種食物放入鍋內，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥，最后根據個人口味調味后早晚食用。

上面的方法不止對于老年人養胃有好處，對所有胃部不適的患者都很適用，同時小編想提醒大家，夏季雖炎熱，一定不可以貪涼。