隨著生活水平的提升我們身邊菇類食材是越來越多，而對于老年朋友們來說，利用菇類達到遠離中風和各種心腦血管疾病真的是再好不過了，下面我們就簡單的為大家介紹一下相關的小知識。

菌菇類食品熱量低，不僅是植物蛋白質的來源，還富含多種營養素，老人適量吃菌菇類，對預防心腦血管疾病大有好處。

香菇

香菇中的香菇素能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化。干香菇適合燉菜，能使纖維軟化徹底，有利于口感。香菇的作用，菌帽大于莖部。浸泡香菇的時候用20℃～35℃的溫水，做菜時候把泡發香菇的水也倒進鍋里，不會損失營養成分。

杏鮑菇

杏鮑菇肉質肥厚，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，能軟化和保護血管。適合炒、燒、燴、燉，也適合用來涮火鍋，或者做涼拌菜。

猴頭菇

猴頭菇在菌類家族中的身份比較高大上，有抗癌、延緩衰老、增強免疫力等功效，是養生佳品。最好的食用方法是煲湯，雞湯排骨湯都可以，猴頭菇的營養可以部分燉入湯中，而且味道鮮美。

黑木耳

黑木耳也是菌類家族成員，作為有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，有益于防治冠心病與中風。老年朋友可以每周吃兩次黑木耳，涼拌或者炒食都不錯。

對于老年朋友們來說，最要防的就是各種心腦血管疾病，而在我們的生活中很多很普通的食材就具有這方面的保健功效，只要我們能夠多多了解就能不花大價錢也能保護好自己的健康。