談到，老年人食物中毒要如何預防?相信對老年人來說，食物中毒并不是一種陌生的疾病，也有許多人根本毫不在意食物中毒，因此很少有人關注過如何預防食物中毒。如今，生活條件越來越好，但是老年人各種疾病的發病率卻逐年增加。下面就讓我們看看老年人食物中毒要如何預防吧。

1、搞好食品衛生監督和食堂衛生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。醉蝦、腌蟹等最好不吃。

2.冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。

3、烹調時要生熟分開，避免交叉污染。

4、腌臘罐頭食品，食前應煮沸6～10分鐘。

5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。

6、炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者，應調離工作，待3次大便培養陰性后才可返回原工作崗位。 表5-1 其他常見食物中毒防治要點 病名 有毒成分 潛伏期 臨床特點 急救處理 預防要點 蠟樣芽胞桿菌食物中毒 與活菌、類腸毒素物質及磷酰膽堿有關 0.5～12小時，以2～5小時最多見 惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、體溫不高，預后良好 對氯霉素、慶大霉素、卡那霉素敏感 含淀粉多的食品如剩飯、香腸應防止污染，食前加熱100℃20～60分鐘 含氰甙果仁中毒 氫氰酸 1～5小時 胃腸道癥狀，大量進食出現口中苦澀、流涎、嘔吐、心悸、呼吸困難、青紫，可窒息死亡 同木薯中毒 苦杏仁、桃仁、枇杷仁中均含有氰甙，應教育兒童不要吃苦杏仁。

通過上文的介紹，相信大家對老年人食物中毒要如何預防已經有了一個大體的了解。此時，作為子女的我們，即使是在外奔波，也要多于年邁的父母多溝通，多關注他們的生活習慣，按時帶他們去做身體檢查，防患于未然，盡量減少疾病對老人健康的損害。