談到，老年人食物中毒的病理是什么?相信對老年人來說，食物中毒并不是一種十分陌生的疾病，但是很少有人了解過食物中毒的病因是什么。雖說如今的醫療衛生條件漸漸完善，然而還是有許多的老年人食物中毒。下面就讓我們看看老年人食物中毒的病理是什么吧。

一，細菌性食物中毒

是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒，引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常見的原因就是食物被細菌污染，據我國近五年食物中毒統計資料表明，細菌性食物中毒占食物中毒總數的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質禽肉，病死畜肉以及魚，奶，剩飯等。

二，真菌毒素中毒

真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物，人和動物食人這種毒性物質發生的中毒，稱為真菌性食物中毒，中毒發生主要通過被真菌污染的食品，用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素，真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性。

三，動物性食物中毒

食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒，動物性中毒食品主要有兩種;

①將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應;在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒，近年，我國發生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。

通過上文的介紹，相信大家對老年人食物中毒的病理是什么已經有了一個大體的了解。此時，作為子女的我們，即使是在外奔波，也要多于年邁的父母多溝通，多關注他們的生活習慣，按時帶他們去做身體檢查，防患于未然，盡量減少疾病對老人健康的損害。