排骨燜飯是一道廣受歡迎的食物，而且它飯菜合一，非常適合上班族和學生族。在我國家，排骨是一種受到了男女老少歡迎的食材，排骨有很高的營養價值，對于年老體虛、便秘都有很好的效果，而且排骨還可以滋陰補肝、滋潤肌膚，對于*的好處讓人數不清。排骨燜飯的做法非常的簡單，不管是廚藝新人還是廚藝小白都可以制作美味的排骨燜飯，今天我們就來看看具體的排骨燜飯的做法大全。

做法一：

主料：500g排骨、300g大米

配料：適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜

做法：1、排骨斬小塊，泡去血水。2、大米淘洗后泡半小時，讓其充分吸收水分。3、鍋里倒少許水，放入冰糖。4、炒至淺咖啡色。5、放入排骨快速翻炒。6、均勻的炒上糖色。7、八角和姜炒出香味（排骨推到一邊）。8、繼續翻炒。9、倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里。10、把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘。11、放入紅椒。12、放蒜薹快速拌勻。

做法二：

用料：大米250克、豬小排300克

調料：食鹽1/8茶匙、醬油1茶匙、冰糖5克、姜1小塊、料酒1湯匙、細香蔥1段、牛肉醬1湯匙、白糖1/8茶匙、植物油2湯匙

排骨燜飯的做法：

1.鍋中適量清水燒開，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后撈出瀝水。

2.熱鍋注入植物油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。

3.倒入排骨，煸炒數下，將排骨均勻裹上糖色。

4.調入一大勺牛肉醬、醬油、白糖。

5.充分翻炒均勻。

6.倒入沒過排骨的熱水，大火燒開轉小火。

7.將排骨燜煮10分，加入食鹽炒勻。

8.倒入洗凈的大米，燜煮30分鐘左右。待湯汁收盡，米飯煮至軟爛適口，撒上蔥花關火即可。

以上就是排骨燜飯的做法大全，看著我們列舉的步驟大家是不是覺得很簡單，很實用啊。隨著經濟的快速發展，在我們的生活中許多人，許多人都覺的時間非常的不夠。排骨燜飯飯菜合一，既可以補充我們每天所需的熱量和營養，還可以節約做飯的時間，真是一道讓人歡喜的菜肴。