炸醋肉是一種極具閩南特色的菜式，很多愛吃閩南菜的人都知道它。而大部分當地人吃的時候都會拿它直接蘸著甜辣醬、喼汁，或者芥末，用來下酒。這種家常菜也并不難做，只要按照一定步驟，你我都可以做出一份。那么，接下來，就來介紹一下這道菜的具體做法吧。

香炸醋肉的原料：瘦肉350克

香炸醋肉的配料：地瓜粉適量

香炸醋肉的調料：食鹽1茶勺、醋2湯勺、生抽1/2湯勺、料酒1/2湯勺

香炸醋肉的做法：

1、原料圖。

2、瘦肉洗凈切成小塊，放入大碗中。

3、加入所有調料，抓勻腌制2小時。

4、加入適量地瓜粉。

5、不要加水，慢慢抓勻。(開始的時候會覺得有點干，慢慢抓一會就好了)

6、鍋中熱油，油7成熱時，依次下入肉片。

7、炸至肉片表面微黃時撈出。

8、鍋中油再次燒至8成熱，倒入炸好頭遍的醋肉復炸一下至表面金黃即可。?

做完上述的步驟，一道富有閩南特色的炸醋肉就已經做好了。看到這里是不是已經躍躍欲試了哪?如果您已經記下上述的步驟了，那就快快準備好材料，準備在下一頓正餐時，給您家的餐桌加一道新的菜式吧。