大蒜這種是蔬菜是們生活中比較常見的一種蔬菜，這種蔬菜的作用是非常大的，具有消毒殺菌的所用，所以，用大蒜來入藥也是可以的，而人們對于大蒜最多的用處還是用來制作菜肴，大蒜炒肉絲就是人們最常食用的大蒜菜肴，做法比較簡答，很容易學會，下面就來看看大蒜炒肉絲的做法介紹吧。 

大蒜葉中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。所以常吃這個對身體很有好處。

大蒜炒肉絲的做法步驟：

1.大蒜葉子切成段

2.肉絲先放油鍋里炒下

3.放點醬油和料酒

4.倒入大蒜葉子

5.翻炒幾次，加點水，大火煮一下

6.放鹽和雞精可以出鍋了

大蒜葉和五花肉的搭配一直被推崇為最佳組合。五花肉脂肪含量高，大蒜降血脂，這種互補組合正好解決了嗜肉者的心病,不過更多人是嗜吃其中的大蒜葉。

小貼士

豬肉一定要切絲后用生粉淹制一會兒，這樣炒出來肉很嫩，里面還要放些生抽提味。

生活中我們很難發現有一種蔬菜能夠比得上大蒜。大蒜這種食材具有消毒殺菌的作用，在我們的菜肴里面是具有非常重要作用，而大蒜炒肉絲也是我們經常使用的一道菜。味道鮮美無比，喜愛的人非常多，想大家能夠了解一下。