最近的一項研究發(fā)現(xiàn)，那些使用維生素K的人群患上癌癥的概率會比較小，尤其是肺癌或前列腺癌。該研究報告發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上，這應(yīng)該是第一次研究攝入維生素K和患癌癥和死于癌癥風(fēng)險之間的聯(lián)系。之前的一項研究顯示，維生素K可降低前列腺癌風(fēng)險。該研究未證明攝入較多維生素K有助于降低特定癌癥的風(fēng)險。但是，癌癥研究中心的雅各布·林賽辛博士指出，他們?yōu)閲L試解決這一問題的未來研究打下了基礎(chǔ)。

維生素K以兩種天然形式存在：維生素K1或者葉綠醌，常存在于綠色葉狀蔬菜和一些植物油中，如卡諾拉油菜籽和大豆油;維生素K2或者甲基萘醌類，肉和奶酪是它的首要食物來源。在這項新研究中，維生素K2與患上癌癥和死于癌癥的風(fēng)險有關(guān)，研究參與者獲得維生素K2的主要食品是奶酪，而維生素K1無癌癥風(fēng)險無關(guān)。

這一發(fā)現(xiàn)是根據(jù)24340名德國成年人的研究數(shù)據(jù)得出的，這些志愿者年齡為35歲到64歲，在研究開始時未患癌癥。研究人員通過詳細的飲食調(diào)查評估了這些受試者平常的維生素K攝入量。

在接下來的10年研究中，1755名參與者被診斷患有結(jié)腸癌、乳癌、前列腺或者肺癌，其中458人在研究期間去世。從理論上講，維生素K本身可對癌癥有些許預(yù)防作用。它常用來中和大劑量的血液稀釋劑，盡管血液稀釋劑的劑量與癌癥沒有明顯聯(lián)系。但是，在實驗室研究中，林賽辛和同事指出，這種維生素被發(fā)現(xiàn)可抑制癌癥細胞生長，增進細胞凋亡——異常細胞自己死掉的過程。

在美國，維生素K的日攝入量有一定的參考標(biāo)準，具體是男性120毫克，女性90毫克。在這項新研究中，通過飲食攝入維生素K最多的男子組每天可獲得92毫克或者更多，攝入維生素K最多的女子組每天攝入至少84毫克。