韭菜是很常見的蔬菜，對這樣蔬菜選擇，要對它的制作方法進行了解，制作韭菜不能隨意進行，否則吃的時候對身體沒有任何幫助，韭菜苔炒肉絲是不錯之選，這樣制作韭菜能夠很好保留韭菜營養元素，吃的時候也比較容易消化，對身體也不會有負擔，那韭菜苔炒肉絲的做法如何呢?

韭菜苔炒肉絲的做法一：

材料：韭菜1小束，絞肉100G(視情況而定)，蒜1瓣切末，新鮮紅辣椒(如果喜歡吃辣，多放無妨)，醬油少許，豆瓣醬1/2勺，料酒少許

做法

1、韭菜、蒜、紅辣椒切細末，備用。

2、鍋內燒油，八成熱左右的時候放入蒜末、辣椒末炒出香味。

3、加豆瓣醬繼續翻炒出紅油后，加絞肉翻炒成熟，最后烹料酒、醬油。

4、鍋滾后，加入韭菜快速翻炒，最后出鍋的時候，淋少許麻油。

做法二：

材料：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1湯匙(15ml)

做法

韭菜洗凈，切段;胡蘿卜切細絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。

中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，即可。

在對韭菜苔炒肉絲的做法認識后，制作韭菜苔炒肉絲的時候，要注意火候上一定不能過大，韭菜苔炒肉絲火候制作太大的話，制作出來的韭菜不會很好吃，同時水分也不會很多，這樣吃的時候對身體沒有任何幫助的。