春節(jié)將至，宴會聚餐總免不了要喝幾杯。但酒精攝入過多會對胃腸及肝臟造成損傷，特別是空腹喝酒。喝酒前先吃點東西“墊底”可以降低酒精對人體的傷害，減少脂肪肝的發(fā)生；但吃什么也有講究。

首先，喝酒時，最好不吃油炸和刺激性食物，否則會加重腸胃負(fù)擔(dān)，可能引起腸胃出血。因此，也千萬不要用濃茶、咖啡等刺激性飲品解酒。

其次，切忌用咸魚、香腸、臘肉等煙熏食品下酒，這樣容易誘發(fā)腸道疾病。吃海鮮，盡量少喝啤酒，否則容易引發(fā)痛風(fēng)。

最后，喝酒不要一飲而盡，最好邊吃菜邊喝。酒前“墊底”，宜選新鮮蔬菜和淀粉類主食，還可喝些米湯、綠豆湯、酸奶，都有保護(hù)胃黏膜的作用。▲

（高級營養(yǎng)師徐靜）

《生命時報》 (2011-01-28 第08版)