廚房便利貼：輕松去掉魚腥線
吃魚時，為保持鮮味，減少油鹽攝入，不少人都偏愛清蒸。但有時會發現，即使加了蔥姜等去腥輔料，清蒸后，魚腥氣還是很難去掉。
其實，清蒸前，只需去掉魚腥線，就可把這股魚腥味輕松去掉。圖中圈出的就是魚腥線，在魚尾處將其斷開，從魚頭處拉出即可。▲
（營養師孫升東）
《生命時報》 (2011-02-15 第07版)
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