現在人們的生活越來越好，吃的也越來越精細，但隨之也流失了不少的營養。

這時候，許多人意識到了粗糧的好處，「粗糧」也就成了“備受追捧”的健康食物。

通過研究發現，粗糧確實有能夠幫助腸道蠕動、控制血糖、預防中風、改善心血管功能、減輕體重等作用。

但粗糧真的適合所有人嗎?

所謂的“粗糧食品”又真的健康嗎?

什么是粗糧?正確的吃法又是什么?

今天就來和你一起聊聊——“粗糧的正確打開方式”~

這種“粗糧”不健康!

真正意義上的粗糧是……

粗糧饅頭、粗糧米飯、粗糧飲品……仿佛不管什么食物，加上“粗糧”二字，就變得健康又營養。

但這些所謂的粗糧食品真的健康嗎?很遺憾地告訴大家，目前市面上許多“粗糧”食品，經過多道加工程序后，其原有的營養價值會受到損耗。

再加上粗糧食品原本的口感一般都不太好，有些會加入糖、油脂和其他添加劑，讓其食用起來更加美味。

這類“粗糧食品”的營養價值，與真正的粗糧相差甚遠。

提醒：大家平時在購買時，建議對照一下配料表，選擇粗糧含量較高的品種。

那么，什么才是真正意義上的粗糧呢?

粗糧是指未經精細化加工，或雖經碾磨處理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉層的谷物。

比如：小米、糙米、燕麥、玉米、高粱、大麥、黑米等。

與經過反復加工的細糧相比，粗糧含有更多的膳食纖維、B族維生素、礦物質、不飽和脂肪酸，以及植酸和酚類等植物化學物，有著細糧不可替代的營養價值。

粗糧健康，應多吃?

雖說吃粗糧對人體有好處，但并不是吃得越多越好。

01、多了影響消化

首先，粗糧吃多了會影響消化，因為粗糧里面含有較多的纖維素成分。

過多食用粗糧會導致腹脹，影響食欲，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等癥狀。

02、多了胃酸反流

其次，粗糧食用過多會明顯延緩胃排空，可能導致食物積存，這些食物就可能帶著胃里的胃酸，反流到食管里，損壞食管黏膜。

03、干擾藥物吸收

再者，過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收，可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

04、多了導致營養不良

還有，長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏很多基本的營養元素，導致營養不良。

粗糧雖好，但并非人人都適合!

粗糧既能“養生”，食用不當也可能會“傷身”。因此，不是所有人都適合吃粗糧，比如下面這7類人：

01、胃腸功能差的人群

胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

02、缺鈣、鐵等元素的人群

粗糧中草酸和纖維含量普遍較高，會阻礙機體對鈣、鐵等礦物質的吸收，還會降低蛋白質、脂肪的利用率，讓貧血狀況一直無法改善。

03、患消化系統疾病的人群

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起出血。

04、免疫力低下的人群

如果每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

05、體力活動比較重的人群

粗糧營養價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

06、老年人和小孩

老年人的消化功能減退、孩子的消化功能尚未完善，過食粗糧對于胃腸是很大的負擔。

07、患有腎臟疾病的人群

粗糧中鉀、磷高，過多食用可能影響腎臟功能。

粗糧品種多

如何選擇適合自己的?

粗糧有許多品種，各自也有著不同的功效。建議大家根據自己的身體情況和需求，來做出選擇。

接下來，小康妹兒就教大家怎么挑選適合自己的粗糧：

糙米

與精米相比，糙米保留了更多膳食纖維、維生素B1，更易于消化吸收，適合兒童和老年人食用。

玉米

玉米富含膳食纖維，且脂肪含量不高，是減肥人士的較好選擇。

燕麥

燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維，可以降低血液中甘油三酯的含量，減少心血管疾病的風險。

紅薯

紅薯粗纖維含量比較高，可以刺激腸胃蠕動，加速排泄，對于那些經常吃肉、有慢性便秘的人，可以適當增加攝入比例。

蕎麥

蕎麥含有可溶性膳食纖維和蘆丁，可以清除血管中的“垃圾”，降低血脂。

同時，蕎麥的含鐵量也非常高，對貧血者有一定的補血作用。

小米

小米中維生素E、膳食纖維、鉀、鐵含量比大米要高，能夠有效預防高血壓及缺鐵性貧血。

最后，小康妹兒提醒大家：吃粗糧也是有講究的!

01、膳食均衡、粗細搭配

小康妹兒之前采訪「成都醫學院第一附屬醫院」營養科「孟德姣醫生」時，她介紹：

粗糧每天應占到整個主食攝入量的1/4~1/3。主食每天攝入量應在250g~400g內，粗糧可以代替部分細糧。

02、補充水分

粗糧中的膳食纖維有很強的吸水性，只有補充足夠的水分，才能保障腸道的正常工作。