胰腺炎的飲食原則是大家比較關注的，據了解胰腺炎的飲食治療目的是通過嚴格控制飲食，避免對胰腺的刺激，減少胰酶分泌，促進胰腺恢復，緩解疾病的癥狀。而要規避疾病傷害，首先要了解的就是急性胰腺炎的飲食原則。

胰腺炎的飲食原則：

①應供給足夠的維生素，尤其是維生素C應充足，有利于病情的恢復。

胰腺炎若飲食不當，易于復發，反復發作可導致胰腺炎，而后者又可導致胰源性糖尿病等，對生活、工作造成不便，尤其是飲食有很多限制。

②急性發作后，尿、血淀粉酶和白紅細胞值恢復正常時可給予以碳水化物為主的流質飲食。碳水化物對胰腺外分泌無刺激作用，同時胰腺炎患者對碳水化物類食品的消化吸收良好，故可作為胰腺炎的主要能量來源。

③蛋白質有利于胰腺損傷的修復，但應適量供應。

④胰腺炎癥存在時，胰脂肪酶的分泌發生障礙，影響脂肪的消化吸收，故在急性發作期，應限制含脂肪的食物，急性發作后可適量逐漸地增加一些低脂食物。病愈后仍須在相當時間內避免進食富含脂肪或有刺激性的食物。

以上是對胰腺炎的飲食原則做出的分析，希望患者給予重視，因為積極把握了胰腺炎的飲食原則，才能夠實現疾病的早日恢復，進而避免疾病危害的發生。