很多中老年人都是胰腺炎這種疾病的高發人群，如果患者或是身邊的人不能及時的對患者發現病情，如果嚴重的話，還有可能會導致患者出現休克，對生命安全造成威脅，所以大家在日常生活中，應該積極的了解一下胰腺炎這種疾病的發病癥狀。

(1)休克

患者常出現休克癥狀如蒼白、冷汗、脈細、血壓下降等，引起休克的原因可有多種，如由于胰液外溢，刺激腹膜引起劇烈疼痛;胰腺組織及腹腔內出血;組織壞死，蛋白質分解引起的機體中毒等。休克嚴重者搶救不及時可以致死。

(2)腹痛

腹痛常位于中上腹部，有時向腰背部呈束帶狀放射，彎腰或前傾坐位可減輕;常突然發作于大量飲酒或飽餐后，程度不一，輕者為鈍痛，重者多呈持續性絞痛。

(3)惡心、嘔吐

多數患者起病即嘔吐胃內容物，甚至嘔吐膽汁，吐后腹痛并不緩解。

(4)發熱

多數急性胰腺炎患者出現中度發熱，一般持續3～5天。

(5)水電解質及酸堿失衡

患者有不同程度的脫水，頻繁嘔吐者可發生代謝性堿中毒，重癥胰腺炎常伴有代謝性酸中毒、低鈣血癥、血糖升高、低血鉀、低血鎂。

胰腺炎患者應該注意哪些飲食習慣呢?

1.不能酗酒，飲酒要適量。在平時的生活中，不能吃得太飽，不能吃得太油膩，特別在晚上更要注意。已有慢性胰腺炎的人，當然更不能這樣。而且，即使在平時也要少食多餐。每天吃4-6頓，每餐的量減少，戒油膩，戒煙酒。

2.禁食，急性發作時，一般都應禁食，不要吃東西。病情控制后，再逐步恢復飲食。一般先開始吃些米湯、沒有油的菜湯和一些水果汁、藕粉之類。吃了以后，沒有什么問題發生，再吃些粥、豆腐、沒有油的菜泥。

3.禁止吃油膩的食品，蛋白質的量也要有所控制，不能太多，例如一天最多吃一個雞蛋，還要把蛋黃去掉。然后，再逐步恢復正常飲食。

4.以吃低脂的食品為主，忌動物油、忌油炸食品。

患有胰腺炎的患者，在日常生活中一定要避免酗酒，此外，在飲食中也應該要避免吃得過飽或過油膩，尤其是晚上應該要注意，對于急性期的患者還應該要禁食，避免對胰腺癌造成負擔，此外，患者還應該要一低脂的食物為主，這樣才能幫助自己緩解胰腺炎的癥狀，讓自己盡快康復。