心理學家及營養學家經過幾十年的研究發現，人的心理和情緒狀態頗受食物因素的影響。有位美國科學家發現，含糖量高的食物對憂郁、緊張和易怒行為有緩解作用，這可能與體內血管收縮素“ 5 —羥色胺”有關。當人食入碳水化合物之后，這種血管收縮素便會在大腦中不斷增加，使人的精神狀況越佳。

德國營養學家福爾克·帕德爾教授研究發現，新鮮香蕉中含有能夠幫助大腦產生“ 5 —羥色胺”的物質。這種物質類似化學“信使”，能將信號傳送到大腦的神經末梢，使人的心情變得安寧、快活。倘若你遇到難題，思慮過度或緊張不安，甚至招致嚴重失眠的話，不妨在睡覺前吃點香蕉，喝點脫脂牛奶或加蜂蜜的麥粥，這些香甜可口的食物會幫助你順利入眠，且能睡得更安穩。

無論男女老幼，當心理壓力過重、情緒欠佳之時，體內所消耗的維生素 C 會比平時多八倍。此時不妨多食些高含維生素 C 的新鮮水果和蔬菜，或者服用適當的維生素 C 片，這樣會有助于消除精神障礙，使心情得以好轉。

富含維生素 B 類的食物，如粗面粉制品、谷物顆粒、釀啤酒的酵母、動物肝臟及水果等，對糾治心情不佳、沮喪、抑郁癥亦有明顯的效果。特別是 B 族維生素類有一種煙酸更能減輕焦慮、疲倦、失眠及頭痛癥狀。

當無名火攻上心頭，無緣無故地想發脾氣的時候，如能盡快吃些富含鈣質的食物，如牛奶、乳酪、魚干及蝦皮之類，或者直接服用腸道容易吸收的鈣片，過不了多久，你便會感到自己的脾氣漸漸變得好了起來。

一個人要想控制不良情緒，保持健康的精神心理狀態，除了要加強學習，注意修養，維持和諧、良好的人際關系外，還要善于選擇能夠改善低落情緒的膳食，讓有益身心的食物幫助您轉換情緒，消除心理障礙。尤其對比較容易罹患更年期憂郁癥的老年人來講，注意食療法，則更有助于他們從低沉憂郁的心境中解脫出來，使其能夠更好地安度晚年。