維生素，就會影響身心行為，引發精神障礙。

維生素b1或c的缺乏常引發抑郁癥或表情淡漠，對外交際明顯退縮，懶于與周圍接觸。醫學家發現膳食長年不平衡，飲食食入量過少的人會導致維生素b1、c缺乏，性格會變得乖僻，或者易誘發激怒癥狀，產生不自覺、不能控制的攻擊行為和人格改變。所以提倡每天均衡膳食，補充富含維生素b1的食品，如小米、玉米、桃子、茄子、黃瓜、芝麻、紅薯、高梁米等。富含維生素c的食物則有：柑橘、番茄、櫻桃、草莓、杏、獼猴桃、紅棗、酸棗、刺梨等。

疾病健康中心保健

習慣性攝食過少的女士，甲狀腺機能低下或經常服用吩噻嗪類化學品(奮乃靜)的原有精神障礙患者，其體內常缺乏維生素b1(核黃素)，會變得多愁善感，愛哭或悶悶不樂，情感異常及抑郁癥。只有在食品中注意補充杏、李子、桃子、番茄、紫菜、茄子、蘋果等疏果，才能減輕上述精神活動障礙的發生。

酒精中毒時常見情感認知障礙。常年口服避孕藥的婦女常呈抑郁表現，只要注意補充維生素b6，有關精神障礙會相應緩解。

公共營養師水果營養保健

飲食營養不全，濫飲酒，常服利尿藥物的肝、心、腎病患者，維生素b12明顯缺乏，極易引起器質性或情感性精神異常，注意補充動物肝、腎、心，增加醬豆腐、臭豆腐等食品可以緩解、減輕維生素b12的缺乏。

慢性胃炎、胃潰瘍、貧血的患者常因葉酸缺乏而出現精神抑郁和自悲等精神癥狀。應注意從茄子、柿子椒、菜花、西紅柿、草莓、李子、花生、杏子中交替補充。是外源性飲食治療心靈異常的有效方法。

水果營養保健

長久服用抗結核病藥物“異煙肼”即雷米封的人，體內的輔酶ⅰ、輔酶ⅱ常被藥物破壞，病人常因輔酶缺乏引起呻吟、煩躁不安、狂吼、易怒等精神癥狀，只要在服雷米封時配用煙草酸或煙酰胺等藥物，注意補充營養豐富的均衡膳食，上述癥狀即可消除。