據最新研究顯示，血液中β-胡蘿卜素水平較高的人肺功能會更好。β-胡蘿卜素和維生素E還可以為吸煙者的肺部提供一些保護。

　　β-胡蘿卜素是一種抗氧化物，使含有β-胡蘿卜素的食物如胡蘿卜、甘薯和甜瓜呈橙黃色。一些綠色蔬菜如菠菜和甘藍也含有β-胡蘿卜素。

　　研究人員最近對8份研究進行分析后發現，β-胡蘿卜素、維生素A、C、E和其他營養成分都不能減少吸煙者罹患肺癌的風險。

　　這一最新研究報告刊登在《胸腔》雙月刊上。研究對象包括1194名年齡在20歲到44歲的成年人。

　　據該研究報告的主要作者、法國衛生和醫學研究所的阿梅勒·蓋納戈說，研究顯示，非吸煙者和吸煙者一樣，都應該在日常飲食中攝入足夠的水果和蔬菜。

　　蓋納戈說，在自然情況下，肺功能通常從約30歲時開始衰減，但是健康的日常飲食能有助于肺部保持年輕。但這并不意味著吸煙者只要吃好點或補充點維生素就能避免吸煙對健康的負面影響。

　　蓋納戈還說，β-胡蘿卜素可能還可以對抗導致衰老的自由基，從而保護非吸煙者的肺功能。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關心的。