土雞蛋營養豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個蛋并不多余。

　　土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，飲料蛋即洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質嫩無腥味。

　　如果血膽固醇不超標，就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質質量最高的食物。雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優質蛋白。女性的容顏、秀發和皮膚都需要足夠的蛋白質來維持，而雞蛋是最簡單、最方便、最平衡的蛋白質食品。除此之外，蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，蛋黃油具有抗衰老作用。

　　打開蛋殼，土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃;蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來;它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。

　　將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一只完整的雞蛋。洋雞蛋蛋黃略大，呈淺黃色。

　　另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。

　　通過對比，積累出經驗后就很容易把兩種雞蛋鑒別出來了。

　　1.從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。

　　如果你還不能確定，可在購買后打開蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;

　　蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以后很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來。

　　2.真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。