雖然我們?nèi)巳思依锒加帽�箱，但很多人的使用常識(shí)中卻存在各種各樣的誤區(qū)。怎樣正確食用冰箱？冰箱冷藏有滅菌功效么？冰箱溫度多少最好？帶著這些問(wèn)題，和小編一起看看下面的知識(shí)。

冰箱冷藏可抑制細(xì)菌繁殖，但“滅菌”作用不大

專(zhuān)家指出，“其實(shí)家庭冰箱的細(xì)菌污染問(wèn)題非常嚴(yán)重，每年都有不少人因?yàn)槭秤脧谋�箱中直接取出的食物而發(fā)生腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀。”

嗜低溫細(xì)菌可以在0～5℃甚至更低的溫度環(huán)境下存活，而未加工的食材如生鮮的蔬菜、水果，尤其是肉類(lèi)、家禽、雞蛋和海鮮均帶有細(xì)菌，即使加工好的食品，如醬鹵類(lèi)、燒烤類(lèi)、涼拌萊、糕點(diǎn)類(lèi)、魚(yú)生類(lèi)等食品也是帶菌的。所以食材存放冰箱，也不能起到“滅菌”作用。冰箱的低溫，僅僅是令細(xì)菌的繁殖速度放慢。

冰箱里的細(xì)菌和毒素多種多樣，如乳類(lèi)(牛奶、奶酪等)、剩飯菜、魚(yú)、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被細(xì)菌污染并產(chǎn)生毒素，若冰箱內(nèi)食物雜亂堆放，就會(huì)大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。因此，剩菜剩飯從冰箱取出后需充分加熱后才能食用。還要定期清潔冰箱，尤其是冰箱門(mén)封條等衛(wèi)生死角。

食物貯存的適宜溫度各不不同，香蕉、面包等不宜放入冰箱

不同食物有各自貯存的適宜溫度：如肉類(lèi)要長(zhǎng)時(shí)間保存，可放在-18℃的“急凍格”，若只存放兩三天，則可放在-2～5℃的“保鮮格”。

并非所有食物貯存都是越低溫越好，這是個(gè)誤區(qū)，特別是蔬果類(lèi)，低溫會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。果瓜類(lèi)——如馬鈴薯，存放的最佳溫度應(yīng)是2-4℃，黃瓜、茄子、西紅柿等適宜存放溫度為7-10℃之間。香蕉、芒果、荔枝、青瓜、面包等則不宜放入冰箱保存。

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