如果一種食物能使人的體液和尿液呈堿性，則為堿性食物(食品)，反之就屬酸性食物(食品)。 　　常見的酸性食物有：面包、蛋糕、谷物、脂肪、酸蔓果、李、梅、肉類、堅果、嫩玉米、干小扁豆等。 　　常見的堿性食物有：蘋果、生杏、杏干、香蕉、草莓、甜瓜、櫻桃、干棗、干無花果、葡萄柚、葡萄、檸檬、酸橙、芒果、蜜桃、橄欖、橙、桃、梨、柿、菠蘿、葡萄干、西瓜、蘆筍、青豆、甜菜、甜菜綠葉、甘藍、卷心菜、胡蘿卜、花菜、芹菜、黃瓜、茄子、萵苣、蘑菇、洋蔥、豌豆、胡椒、馬鈴薯、南瓜、小蘿卜、西葫蘆、甘薯、番茄、水芹、杏仁、栗、鮮椰子、牛奶、果醬、冰激淋、奶油等。 常見的中性食物有：竹芋淀粉、黃油、糖果、咖啡、玉米淀粉、豬油、人造黃油、植物油、白糖、茶、飲料。