紫菜的鑒別方法：

　　聞氣味：優質的紫菜有濃濃的紫菜鮮味；劣質的紫菜味道很淡，且沒有鮮香的味道。

　　觀顏色：優質的紫菜表面有光澤，片薄，呈紫褐色或紫紅色；劣質的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜有綠色。

　　品口感：優質的紫菜口感柔軟，鮮香，清潔無雜質；劣質紫菜口感及鮮香味差，含雜藻多，有夾雜物。