桂圓又稱龍眼，味甘性平，為滋補佳品，具有開胃健脾、養血安神、壯陽益氣、補虛健腦等功效。在福建莆田，桂圓 70％用于焙干。優質桂圓大小均勻，殼干硬而潔凈，肉質厚軟，核小，味道甜，煎后湯液清口不粘。次質桂圓大小不均勻，外殼干瘦，肉較薄，核大，有蟲蛀現象。劣質桂圓肉質霉爛，呈糊狀，蟲蛀嚴重或干燥無肉質。

    購買干果、干菜類產品時盡可能不要購買散裝產品，盡量選購定型包裝產品。購買時注意包裝上面是否按規定標出了產品品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規格、保質期限、食用方法等。盡量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。此外，定型包裝產品在打開包裝后聞一下是否有刺鼻的異味，如有則可能為二氧化硫殘留量較高的產品，可將產品放在清水中充分浸泡后食用。