又到了一年一度橘子上市的季節，橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。

　　世界衛生組織在《膳食、營養與慢性疾病的預防》這一報告中提出，柑橘類水果可有效預防心血管疾病的發生。柑橘類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的危險因素。


　　最近美國心臟病協會也證實了，每天喝三杯橘子汁可以增加體內的好膽固醇，降低體內的壞膽固醇。

　　更有意思的是，日本研究人員還發現，越甜的橘子護心效果越好。這是因為，糖分含量越高，橘子中很多抗氧化營養物質的含量就越高，例如橘皮甙、玉米黃質等。一般來說，普通人一天吃兩個甜的橘子，就能達到比較好的護心效果。

　　編輯提示：什么樣的橘子比較甜？

　　編輯在請教北京東郊批發市場的果農后得知，形狀扁平、表皮細而密、顏色越深的橘子越甜。如果表皮凹凸不平，而且摸起來很粗糙，它的果肉就沒有什么味道。

　　另外，如果橘子鮮亮的顏色一直延伸到根蒂部，且果枝比較細，根蒂周圍的果皮也呈橙紅色，則味道較好。就大小而言，小一些的味道更好。