食品安全和身體健康密切相關，人人都希望吃到安全健康的食品，而漂白食品雖然外觀美觀，對身體卻有害無益。注意不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。色澤過于鮮艷或脫離本色的食品色素大多超標，如銀耳、竹筍、饅頭并不是越白越好。

　　目前，個別經營者用硫磺熏制銀耳、竹筍，使其色澤好看，但二氧化硫超標，損害健康。部分面粉生產廠家使用一種叫做氧化苯甲酰的增白劑，使面粉有顯著的增白效果。

　　我國食品添加劑委員會規(guī)定，氧化苯甲酰在面粉中允許添加的最大劑量為0.06g/kg，但有的廠家嚴重超標。食用增白劑超標面粉，必然會影響身體健康。下面，就來教您幾種辨別漂白食物的方法。

　　如何辨別漂白過的核桃?

　　選購核桃一般選些色澤光鮮(鮮褐色最佳)、手感較重的，漂白過的核桃表面較為白凈，但毫無光澤。核桃殼雖硬，但如果經化學物品浸泡過，也會污染到殼里的核桃仁，所以盡量不要選啡白色的核桃。

　　如何挑選不漂白開心果?

　　開心果許多人都喜歡吃，但是很多人不知道，市面上多數售賣的白色開心果，并不十分健康。很多消費者在選購開心果的時候，都愛挑那些色澤潔白的買。

　　但有關部門發(fā)現一些生產廠家為了迎合部分消費者的心理，竟然用工業(yè)雙氧水漂白開心果。這會對身體造成極大危害。

　　不漂白處理的開心果，果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮，而表皮呈黃褐色才是開心果本身自然的顏色，包住果仁的果衣為紫色的最好。

　　一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質就遜了一籌。