秋涼時(shí)節(jié)，正是“老廣”傳統(tǒng)的食魚(yú)高峰。此前有報(bào)道，不法商販為多賣(mài)錢(qián)給魚(yú)注水，因此，很多市民擔(dān)心買(mǎi)到注水魚(yú)。

　　記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)廣州魚(yú)類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)狀況相對(duì)良好，注水問(wèn)題多出在小市場(chǎng)魚(yú)檔，而冰鮮魚(yú)被注水的可能性較活魚(yú)更大。如何識(shí)別注水魚(yú)，不妨聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家的高招。

　　黃花魚(yú)都是八兩重　　

　　“我試了六七條，都是八兩重，怎么這么巧。”市民季先生反映，他在市場(chǎng)買(mǎi)黃花魚(yú)遇到可疑情況，擔(dān)心魚(yú)被注了水，“肚子脹脹的、軟軟的。”

　　一位水產(chǎn)行業(yè)內(nèi)部人士解釋了其中“奧妙”。原來(lái)，按照經(jīng)驗(yàn)，八兩的黃花魚(yú)最“靚”，價(jià)格好，市民也喜歡，所有魚(yú)都是“八兩”，很可能是被注水。

　　記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，一些餐廳也存在注水嫌疑。“一斤八兩，每斤30元，甲魚(yú)共54元。”這種點(diǎn)菜方式，“老廣”并不陌生。

　　業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，這種點(diǎn)菜方式保證了魚(yú)的新鮮，卻無(wú)法保證不被注水。不過(guò)，餐廳這樣注水的情況非常少，“會(huì)砸了招牌”。

　　冰鮮魚(yú)最可能被注水　　

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，冰鮮魚(yú)注水的可能性更大，活魚(yú)注水容易死亡，冰鮮魚(yú)注水的話(huà)不影響保存時(shí)間。

　　據(jù)了解，廣州市冰鮮魚(yú)70%都是由廣州魚(yú)市場(chǎng)供應(yīng)，每天約供應(yīng)70噸。該市場(chǎng)檢測(cè)站鄭站長(zhǎng)告訴記者，迄今還從未發(fā)現(xiàn)過(guò)從該市場(chǎng)流出去的冰鮮魚(yú)有注水的情況。