大人小孩都愛抓一大把來吃的開心果，原本是什么顏色？可能很多消費者都會回答是“白色”，但事實并非如此。近日，記者走訪廣州市場發現，大多數品牌開心果產品顏色都為純白色，但有少數開心果卻是呈暗黃色。

　　有業內人士對此表示，外殼看起來非常白的開心果一般都經過漂白，反而那些看起來顏色偏暗的開心果是沒有經過漂白處理的。該人士還表示，這些開心果雖經漂白，但是吃起來還是安全的，只是相比未經漂白的開心果，更容易流失營養成分。

　　部分開心果漂白“遮斑”

　　上周，記者走訪了廣州百佳、華潤萬家等多家大型超市，發現除徽記、洽洽等少數開心果品牌外，其他較知名的開心果品牌如富錦、真滋味等看起來都很白。為何同是開心果，外殼顏色會有如此大的區別呢？

　　記者就此采訪了全球最大的開心果種植商———美國派拉蒙農場的相關負責人謝小姐，其表示，實際上開心果在自然成熟和曬干后外殼會發黃，有的甚至變成淺褐色，但是在中國國內多數廠家為了讓開心果更好看，常使用漂白劑來漂白天然的開心果。

　　謝小姐還補充，漂白開心果在中國國內并不算違規，因為只要不超標使用，食用這些開心果還是安全的。不過，有些不好的開心果漂白后可能會遮掩“本來的面目”，讓消費者在挑選時易把良莠不齊的開心果混淆。“有些生產商漂白開心果不只是為了好看，開心果在成熟后若未及時采摘，極易在果殼表面留下難看的斑點，生產商只好用漂白來‘蒙混過關’。”謝小姐告訴記者。