“不干不凈，吃了沒病”的時代已經過去！本期告訴你怎樣吃得安全、喝得健康！教你識別假貨的“真功夫”。

　　【健康新知】

　　巧克力也“注水”？

　　想狂吃巧克力又不長胖？“注水”巧克力或許能幫你。

　　聽過注水肉、注水魚，怎么連巧克力都“注水”了？

　　其實這種新型巧克力跟前兩者有著“質”的區別，雖然“注水”，但無論從味道、氣味或口感上，都與普通巧克力無異。

　　英國伯明翰大學研究人員發現，可以用不含熱量的水、空氣或者膠質代替普通巧克力中的脂肪。

　　他們把水分子與可可脂相結合，制造出含水量高達三分之二的“注水”巧克力。

　　唯一美中不足的是，它無法經受高溫，在32至34攝氏度就會融化。

　　【生活課堂】

　　一眼識破不安全食品

　　掌握以下識破偽劣食品的大原則，在日常消費中最為實用：

　　★外表過于“艷麗”要提防。如像蠟制水果一樣又紅又亮的草莓、鮮綠不褪色的瓶裝蔬菜。

　　★防不正常白色。漂白劑、增白劑等都會使食品出現不自然的白色，對水發食品、粉絲、腐竹、銀耳等需多加注意。

　　★防反季節食品。就是要提防不符合自然規律生長的食物。如催大的西瓜、冬季的草莓、無根的豆芽菜等等。

　　★不被降價“忽悠”。市場上肯定有價廉物美的東西，但如果價格明顯低于一般價格水平的食品，則可能有“貓膩”。

　　★防散裝食品。尤其是在農貿市場銷售散裝食品，如散裝豆制品、熟食、白酒等，常被發現有濫竽充數的情況。