啤酒若灌裝后酒液內仍有活躍的酵母，它就會在酒瓶中繼續反應。解決方法之一是高溫滅菌，經高溫“煮熟”的啤酒稱為“熟啤”，但營養價值大打折扣。另一種是經低溫膜過 濾出酵母菌的啤酒，被稱作“生啤”。生啤口感新鮮清爽，營養也更豐富。

選購提示

嘉士伯啤酒專家建議分辨真假生啤要做到：

一看外觀包裝，

二看生產日期，

三看澄清度。新品冰純嘉士伯(CarlsbergChill)，僅開發就耗時三年，經五次修改，運用冰點純化技術和還原酒花浸膏，多喝也不易上頭或引起頭痛。

品飲之道

英國哲學大師羅素曾說：“歐洲啤酒文化對歐洲飲食文化和人生情趣的影響是深遠的。”嘉士伯啤酒的酒花香氣濃郁突出，但溫度太低則不易起沫，無法帶出酒花的香氣，因此最合適飲用的溫度是7℃。