現代人生活節奏比較快，常常沒有時間下廚，因此，市場上出售的罐頭與加工食品就成7下廚時的好幫手。不過，罐頭食品和新鮮食品相比，或多或少會有些營養流失，加上罐頭食品常大量添加調味料，且為了延長保存時間，常加入防商劑或香料、人工調味劑，因此，這類食品常受到營養專家的質疑。調查研究表明，肝病患者如果經常食用罐頭與加工食品會加重肝臟負擔。

謹慎挑選罐頭食品

1、檢查外觀是否清潔、有沒有生銹或破損的跡象。

2、查看食品的成分與保存期限。

3、仔細觀察罐頭的包裝是否嚴密，有無空氣進入。

4、打開罐頭后是否有異味放出，合格的罐頭開蓋后即可聞到一股清香水。