現在，一些商販在西瓜生長過程中過量的使用一些激素、色素、防腐劑和甜味劑等添加劑，如購買不慎甚至會威脅到人們健康。

專家說，這類使用添加劑的西瓜皮上的黃綠條紋不均勻，表面有色斑或色差大；易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等現象；切開后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色干癟的；聞不到瓜香味，吃起來也口感麻澀、發酸，粗纖維多而發硬。遇到這些現象時市民都要謹慎食用。

西瓜最好洗后吃

由于西瓜表皮有一層可能含有農藥殘留的蠟質，在購買西瓜時盡量不要切口，不要買裂縫瓜，食用前須對外皮進行徹底清洗，最好浸泡一段時間后再食用。西瓜屬于生冷食品，且含有大量水分，一次吃的過多會沖淡胃液，導致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，引起腹脹、腹瀉。

吃西瓜時應注意把握好吃的溫度，如果買回的西瓜溫度較高，可將它放入冰箱降溫，但時間不超過兩小時，8-10 ℃最為適宜，不宜過冷。不要吃切開過久的西瓜，需要現買現吃。由于夏日氣溫高，西瓜打開過久易變質、繁殖病菌，食用了會導致腸道傳染病。