1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。

2、用手觸摸假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋粗糙一些。

3、在晃動假雞蛋時會有聲響,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

4、用鼻子細細地聞,真雞蛋會有隱隱的腥味。

5、輕輕敲擊,真雞蛋發出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。

6、假雞蛋打開后不久,蛋黃和蛋清就會融到一起.這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致。

7、在煎假蛋時,會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開.這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。