很多女人都對一個食物不會感到陌生，那就是阿膠，因為阿膠具有補血和清肺的功效，尤其死在補血方面有獨特的作用，雖然我們那么熟悉阿膠，可是很多人卻不知道我們該怎么選擇出功效比較的阿膠，其實選出好的阿膠的方法還是比較簡單的，下面我們就給大家說說選出好阿膠的方法。

1、觀察法。

正品阿膠表面呈黑褐色，平滑而有光澤，碎片在光照下呈琥殃色半透明狀，質堅脆易碎，不發軟和熟;偽品質硬不易碎，或碎后易發軟和戳。

2、水試法。

取阿膠15-20克置燒杯中，加適量水加熱溶化，溶液呈紅茶色、透明、清而不濁為正品;偽品常伴有沉淀、混濁或油狀漂浮物。

3、口嘗法。

取阿膠水溶液口嘗，正品微帶腥昧，味甜;偽品帶有強烈的肉皮湯睞(豬皮膠)、豆油味(雜質膠)或特殊的臭味。

其實除了阿膠在選購上我們需要注意的話，在保存上也是有很多的注意事項，只有用上面這些方法來選購阿膠，然后我們才采取適當的保存方法，這樣才能讓我們選購的阿膠的效果達到一個很好的效果，能充分的發揮阿膠的補血價值。