黑米一直有藥糯的稱號，因為黑米是有比較好的減肥和保健功效的，但是黑米雖然比較好了，但是市場上有不少不良商人，他們總是提供一些沒有營養價值的黑米，所以在買黑米之前我們一定要擦亮自己的雙眼，其實挑選黑米還是有很多方法的，下面我們就給大家說說挑選優質黑米的經典三招吧。

一看黑米的色澤和外觀。

一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。

二聞黑米的氣味。

手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。

三嘗黑米的味道。

可取少量黑米放人口中細嚼，或磨碎后再品嘗。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。

如果你愛吃黑米，但是卻總是擔心自己買的黑米的質量問題，因為我們都是不會挑選黑米的方法，但是看完今天我們就給大家介紹了這些黑米的挑選方法，我們就應該知道了吧。