隨著各種牛奶安全隱患的產生，我們生活中的牛奶也變的不安全了，很多人在喝牛奶的時候都會小心再小心，尤其是我們要給我們的孩子喝牛奶的時候就要更加的小心了，所以我們就要學會如何識別不健康的牛奶，下面我們就給大家說說如何識別摻雜的牛奶呢?

一、摻水牛奶的識別

根據液體的密度原理，牛奶的正常比重在20℃時為1.028~1.033之間，而當加入水時，牛奶的比重就會降低。實驗證明，牛奶中每加入10%的水時，比重就會降低0.0029.因此我們可以用測比重的方法識別摻水牛奶。具體方法是將200ml混合均勻的牛奶緩緩倒入容積為500ml的量筒內，在20℃下把比重計放入量筒內(比重計不可與筒壁接觸)。靜置2分鐘左右即可讀取數值，若數值低于1.028時，就可斷定牛奶為摻水牛奶。

一、摻水牛奶的識別

根據液體的密度原理，牛奶的正常比重在20℃時為1.028~1.033之間，而當加入水時，牛奶的比重就會降低。實驗證明，牛奶中每加入10%的水時，比重就會降低0.0029.因此我們可以用測比重的方法識別摻水牛奶。具體方法是將200ml混合均勻的牛奶緩緩倒入容積為500ml的量筒內，在20℃下把比重計放入量筒內(比重計不可與筒壁接觸)。靜置2分鐘左右即可讀取數值，若數值低于1.028時，就可斷定牛奶為摻水牛奶。

三、摻淀粉牛奶的識別

取牛奶10ml放入25ml試管中，加熱煮沸，冷卻后加入2ml碘液搖晃。若有藍紫色沉淀產生，說明牛奶中摻入了淀粉。原理是糊化后的淀粉具有遇碘變藍紫色的特性。

四、摻堿牛奶的識別

牛奶在微生物作用下，很容易發生酸敗，為了掩蓋酸敗現象，有些不法經營者會在牛奶中使加一定量的食用堿。識別這種摻堿牛奶的方法是取牛奶10ml置于入25ml的試管中，然后加入0.05%的玫瑰紅酸乙醇溶液5ml，搖勻后進行顏色觀察。若出現玫瑰紅色則說明牛奶中使加了食用堿，而且顏色越深表明堿度越大。若是正常牛奶，顏色應為橙黃色。

以上這些方法都是我們生活中比較簡單的識別牛奶品質的方法，這些方法都是有利于我們的身體的，所以我們就要好好學習這些方法，不知道你學會了沒有呢?