我們很多人都是愛吃蘑菇的，但是這些蘑菇很多都是有毒的，尤其是我們要是想從野外直接采摘蘑菇，那么我們就要小心不要遲到有毒的蘑菇了，這樣我們才能更加的健康。

一聞：聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

二測：一是用蔥測試。用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。二是煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟后，燈芯草變成青綠色或紫綠色則說明蘑菇有毒，變黃則無毒;大蒜或大米變色則說明蘑菇有毒，沒變色仍保持本色則無毒。

三看：一看顏色。有毒蘑菇的菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。二看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑;有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌托稈細長或粗長，易折斷。三看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

您可能感興趣的文章：

冰箱的另類用處有哪些

日常烹飪中選購鍋的方法