青椒是我們日常生活中經常食用的調味食品，它可以改善食物的口味，也可以增加我們的食欲，是很多人都喜歡吃的食物，那么你知道我們日常生活中應該怎樣挑選最健康營養的青椒嗎，下面小編就告訴你三個小竅門，讓你輕松挑選青椒：

三個小竅門教你選最營養的青椒

青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食欲，幫助消化，防止便秘。因此，成為餐桌上的常見菜肴。可是青椒該怎樣挑選呢?這里教您三個竅門。

頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。

四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。

青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

通過上面的文章我們知道了，應該怎樣挑選健康營養的青椒，希望給大家帶來幫助，如果你現在還不知道該如何挑選青椒的話，那么就趕緊來嘗試一下吧。

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