苦瓜是我們在炎熱夏季祛暑的好蔬菜，苦瓜既營養又健康，是我們很多人都喜歡吃的蔬菜，那么你知道應該怎樣挑選既新鮮又營養的蔬菜嗎，下面我們一起來看一下：

四招教你挑選既新鮮又營養的苦瓜

天氣開始熱了，大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。苦瓜營養價值高，有解熱、解乏、清心明目的功效，無論生吃、快炒，還是釀苦瓜，都別有風味。

今個我也來湊湊熱鬧上道苦瓜，不過著重要說的是如何挑選苦瓜，要想做出的菜肴更好吃，這挑選可是要有竅門的：

1、看表皮。苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小，密且無規則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。

2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質量比較好。

3、辨顏色。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發黃，就表明苦瓜已經老了，果肉就不脆了。

4、掂重量。苦瓜單個重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

通過上面的文章我們知道了，應該怎樣挑選既新鮮又營養的苦瓜，希望這些對大家有所幫助，為了我們的健康一定要注意我們的食材選購。

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