我們很多人在超市里都會看到多種的花生油的，種類很多，同時質量也是參差不齊的，對于我們來說光是干顏色我估計很難知道我們是不是買到了純正的花生油了，下面我們就給大家說說如何鑒別超市里的花生油吧。

一“看”：看油品顏色

優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉淀物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。但是現在花生油的造假技術越來越高，有一些不法商販不但會用其他價格較低的正品食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化學物質，令劣質油看起來有優質花生油的“美麗外表”，卻沒有純正花生油的“美味口感”。

二“聞”：聞油品氣味

優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油;也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味;再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。

三“凍”：冷藏花生油

這是鑒別花生油最簡單、最明顯的一種方法，尤其是冬天的時候。把冰箱冷藏室調至10攝氏度，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的?“花生油”只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。

其實通過我們的介紹我們發現鑒別花生油的方法還是比較簡單的，我們可以根據我們自己的喜好從上面四個方法中選擇出比較好的方法，這樣我們才能保證我們吃到油是健康的。

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